PEYNİR HAKKINDA 21 İLGİNÇ BİLGİ

Peynirle ilgili bazı ilginç gerçekleri bilmek isterseniz ve doğru yere geldiniz, burada 21 harika  gerçek bilgi var!

1. 'Peynir', 'ferahlık / ekşi' anlamına gelen Latince "caseus" kelimesinden gelir.
2. Peynir, inek , manda, keçi, koyun, at ve deve sütünden yapılır.
3. Önce yüksek sıcaklıkta süt kaynatılır ve sıvı peynir altı suyu ayrılır ve peynir mayası (memelilerden elde edilen enzim) eklenir.
4. Bazı peynirler, limon suyu veya sirke eklenerek kavurabilir.
5. Peynirin sarıdan kırmızıya renklendirilmesi, annatto ilavesiyle yapılır (tropikal ağaç tohumları).
6. Sert peynir, yumuşak peynir, krem ​​peynir ve işlenmiş peynir gibi pek çok çeşit peynir vardır. Bu peynirlerin hepsi pişirmede kullanılabilir.
7. Sert peynirler yumuşak peynirler daha canlı daha uzun yaşarlar.
8. Farklı kokular ve zevklere sahip olan mavi peynir, kabuğunun paslanmaz çelik iğnelerle ve bakır tellerle delinmesiyle ortaya çıkan mavi damarların içerisine hava girmesini önler.
9. Peynir üretimi, ilk koyunun evcilleştirilme tarihi olan M.Ö. 8000 yıllarına tarihlenebildiği söyleniyor.
10. Antik Yunanlılar Yunan mutfağında halen yaygın olarak kullanılan beyaz peyniri keşfeden mitolojik kahraman Aristaeus'a inanmaktadırlar.
11. Birçok peynir çeşidi vardır; Bel Paese, Bresse Bleu, Briee Bleu, Brie, Caerphilly, Camembert, Kaşar, Chesire, Kekik Peyniri, Danish Blue, Demi-Sel, Derby, Dunlop, Double Gloucester, Edam, Emmenthal, Gjestost, Gorgonzola, Gouda, Gruyère, Lancashire, Leicester, Mozzarella, Parmesan, Port Salut, Roquefort, Samsoe, St. Paulin, Stilton, Tome au Raisin ve Wensleydale.
12. ABD yılda 4275 tondan fazla peynir üretiyor. Almanya 1927 ton üretirken, Fransa 1884 ton üretiyor.
13. Kişi başı en fazla peynir tüketen ülkeler arasında, Yunanistan yılda 31.1 kg'dan fazla. Fransa 26.1 kg, İzlanda ise 25.4 kg tüketiyor.
14. Laktoz intoleransı olanlar (süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker) peynir yemekten kaçınmalıdır.
15. Vejetaryenler genellikle badem veya soya esaslı sebze bazlı peynirler yiyor.
16. Bir zamanlar yatmadan önce peynir yemeğinin kabuslara neden olabileceğine, ancak aslında sağlık yararları olduğuna inanılıyordu.
17. İnsanlar bir zamanlar atasözü olan 'ayın yeşil peynirden yapıldığına' inandı.
18. Peynir etiketlerinin toplanması tirozemilofili olarak bilinir.
19. Peynir, kemiklerde ve dişlerde iyi olan kalsiyum bakımından yüksektir ve bazı çeşitler tükrük üretimini teşvik eder, ağızda şeker ve asitleri yok eder, diş çürümelerini önlemeye yardımcı olur.
20. İngiliz Peynir Kurulunun yaptığı bir araştırmaya göre, peynirdeki amino asit triptofanın yüksek miktarı sayesinde, her gece yatmadan önce peynir  yemek daha hızlı uykuya dalmanıza yardımcı olabilir.
21. Moose peyniri dünyadaki nadir gıdalardan biridir; Aslında, dünyada sadece üç gass peynir üretmek için kullanılıyor. Hepsi İsveç'teki Bjursholm'da yaşıyor ve The Elk House adlı bir şirket için süt üretiyorlar. Peynir bu kadar sınırlı miktarda üretildiğinden pound başına yaklaşık 450 $ satıyor.

SALATALIK HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER

Salatalıklar çoğu mineral ve vitaminlerin kaynağıdır. Bunlar; B1, B2, B3, B5, B6 ve C  vitaminleri, Folik Asit, Demir Kalsiyum Çinko, Magnezyum, Fosfor ve Potasyum içerir, aynı zamanda % 95 civarında su içerir.

Salatalık, kötü kokuyu yok etme özelliğine sahiptir. Küçük bir salata dilimini 30 saniye boyunca ağızda beklettiğimizde hem kötü kokuyu yok eder hemde ilaç sorunlu bakterileri öldürerek ağzınızın içinde temizlik yapar. 

Salatalıkların lignanları içerdiğisöylenir; Larikiresinol, pinoresinol ve sekoisolarikresinol. Bunlar, meme kanseri, yumurtalık kanseri, kolon kanseri ve prostat kanseri gibi bazı kanserleri geliştirme riskini azaltmakla bağlantılıdır. Salatalık tükettiğimiz zaman, sindirim sistemimizdeki bakteri lignanları kapar ve bunları, östrojen reseptörlerine bağlanan enterolignanlara dönüştürür ve kanseri içeren östrojen ile ilişkili hastalıkları azaltır.

Püre veya dilimlenmiş salatalık, güneş yanığı derisine neredeyse anında rahatlama sağlar. Etkilenen bölgeye karşı biraz yerleştirin.

Ashrita Furman, 9 Ekim 2013'te New York'taki Sri Chinmoy Merkezi'nde 27 salatalık ağzıyla kılıç kullanarak kesmeyi başardı. Bu demesiyle Guinness Dünya Rekorlar Kitabına girmiştir. 

Bir kedinin yanına haberi olmadan salatalık konulduğunda, kedi kendisini birden havalara atması durumu ortaya çıkmıştır. Hayvan davranışı uzmanı Dr. Roger Mugford, "Tepkiyi verme nedenleri olarak, kafaları yiyecek kaplarında iken gizlice yerleştirilen alışılmadık bir nesnenin yeniliğinden ve beklenmediğinden kaynaklandığını" söylemiştir. 

Salatalığın çok eski bir tarihi vardır. İlk salata yetiştiriciliğini Hindistan M.Ö. 2- 3 yıllarında yapmıştır.

Salatalığın içi ile dışı arasında  20° ' lik bir sıcaklık farkı olabildiği düşünülmektedir.
2014'te Alman yetkililer, Almanya'dan İran'a giden bir sevkiyat sırasında salatalık kavanozlarında 56.28 milyon dolar (50 milyon avro) tutarında bir uyuşturucu madde bulunduğunu tespit etmişlerdir.

Christopher Columbus'un, 1494'te salatalıkları Haiti'ye götürdüğü ve "yeni dünya" etrafında dağıtımlarına başladığı söyleniyor. 

Dünya çapında salatalık üretimi 2010'da sadece 57,5 milyon ton, Çin'de 40,7 milyon ton üretim ve ihracat gerçekleşti.

İngiltere'den David Thomas, dünyanın en ağır salatalığını yetiştirdi. Worcestershire, İngiltere'deki Malvern Sonbahar Şovunda 26 Eylül 2015'te 12.9 kg  ağırlığında salatalık yetiştirmiştir.

Salatalıklar göz şişmesini düşürmeye de yardımcı olabilirler. Askorbik ve kafeik asitler, su tutma oranını düşürür ve şişme ve şişkinliği azaltır.

Salatalık 2015 / 16'da ABD'de salmonella salgının ortaya çıkmasında rol oynamıştır. CDC veya Hastalık Kontrol Merkezi, Mart 2016'dan itibaren 907 vaka ve 6 ölü olduğunu söylemiştir.

ARILAR HAKKINDA 20 İLGİNÇ BİLGİ

1. 16.000 arı türü vardır. Bunların çoğu küme halinde yaşamayan arılardır. Yalnızca yüzde beş kadarı grup halinde yaşar. En sık rastlanan sosyal arı türü bal arısıdır. 80,000 kadar arı tek bir kovanda koloni olarak yaşayabilir.

2. Erkek bal arıları, yalnızca kraliçe arıyla çiftleşebilmek için yaşar. Kovanda yemek azlığı varsa bu işçi arılar dışarı çıkmak zorunda kalırlar.

3. Erkek bal arıları çiftleştiğinde gövdelerinin alt kısmı zarar gördüğünden ölürler. Çiftleşme çiftleşme organlarının düşmesine sebep olur ve bu organ kraliçe arıda sıkışıp kalır.

4. Kraliçe arı çiftleşmeye devam eder. Pek çok farklı arıdan 70 milyon sperm toplayana kadar bu böyle sürer.

5. 1660′ ların sonuna kadar kraliçe arının aslında ‘kral’ olduğu zannediliyordu. Hollandalı bilim adamı Jan Swammerdam kovanın büyük arısını parçalarına ayırıp incelediğinde yumurtalıklarını keşfetti.

6. Avustralyalı araştırmacılar, bal arılarının insan yüzlerini ayırt edebildiğini keşfetti. Böceklere siyah-beyaz resimler gösterildi ve verdikleri doğru yanıtlar için ödüller sunuldu.

7. Gizli Böcek Sensörü Projesi’nde Los Alamos bilim adamları, arıları patlayıcıları tanımlayabilmesi konusunda eğitti.

8. ‘Balayı’ kelimesi eski bir Kuzey Avrupa geleneğinden türemiştir. Bu geleneğe göre yeni evlenenler bir ay boyunca mayalı baldan yapılmış bal likörü içiyorlardı.

9. İngilizce’de mükemmel insan anlamına gelen ‘bee’s knees’ terimi, Amerikalı çizgi film ustası Tad Dorgan tarafından ortaya çıkarılmış.

10. Birinci Dünya Savaşı sırasında bal askerlerin yaralarını iyileştirmek için kullanılıyordu. Çünkü bal nemi emiyor ve böylece de değerli bir iyileştirme aracı haine geliyor.

11. Bal yapısı gereği bozulmaz.

12. Yaban arıları zaman aralıklarını tahmin edebilir. Araştırmacılar bu böceklerin dillerini aynı anda uzattıklarını tespit etti. Bu özellikleri sayesinde nektar avları hep daha kolay geçiyor.

13. Kuzey Myanmar’da bir madende amber içinde bulunan melittosphex burmensis cinsi arı, bilinen en eski arı. Bu tür tam 100 milyon yıl önce yaşamış.

14. Bezelye bitkisiyle genetik yasalarının önünü açan Avusturyalı keşiş Gregor Mendel, melez arılar yetiştirdi. Ancak bu arılar öyle korkunçtu ki hepsini öldürmek zorunda kaldı.

15. Bir arı yaklaştığında duyduğunuz ‘bız’ sesi, dakikada 11,400 kez çırptıkları kanatlarının sesi. Arılar saatte en az 15 millik hızla gider.

16. Yeni doğan bir kraliçe arı, o kovandaki doğmuş ya da doğacak tüm diğer kraliçe arıları öldürür.

17. 1943 senesinde Avusturyalı zoolog Karl von Frisch, arıların çalışan diğer arıları harekete geçirmek için yaptıkları dans üzerine yazdığı çalışmasını yayınladı. Buna göre daire şeklindeki dans yemeğin yakında olduğunu, sallanarak yapılan dans ise uzakta olduğunu gösteriyor.

18. İşçi arılar güdümlü rollere sahiptir. Buna, ölen kardeşlerini kovandan çıkaran cenaze kaldırıcılığı da dahildir.

19. Nisan 1984′te özel fakat sınırlayıcı bir kutuya alınan 3,300 arı, uzaya gönderildi. Sıfır yer çekimine alışan arılar neredeyse çok düzgün bir bal peteği oluşturabildi. Ancak tuvalete gitmiyorlardı. Arılar yalnızca kovanın dışına dışkılarını bıraktıkları için yedi gün boyunca hiç dışkı bırakmadılar. NASA sözcüsü, uzay kovanının son derece temiz olduğunu ifade etti.

20. Eski bir inanışa göre evinize giren bir arı, gelmekte olan misafire işaret eder. O arıyı öldürürseniz hoş bir misafirle karşılaşmazsınız. 

DÜNYANIN EN PAHALI 10 KAHVESİ

   Kahvenin tarihi ve bulanın kim olduğu tam bilinmemesiyle birlikte, bazı söylentilere göre Etiyopya'da Kaldi adındaki çobanın keçileri, kahve ağacının meyvelerini yemesi sonucu neşeli bir şekilde zıplamaya başlaması ve Kaldi'nin de bunu görerek kendinin de yemesiyle bulunduğu görüşüdür. Daha sonra Sufi dervişlere götürerek tohumlarını kavurması sonucunda ise bugün yapılan kahve kavurma işleminin başlangıcı da olduğu söylenir. 

    Böylece kahve, Etiyopya başlangıcından sonra tüm dünyaya yayılarak vazgeçilmez içecekler arasına girmiştir. Keşifler sonucunda ise en zor yetişen ve en kaliteli kahvelerde yerini almıştır. Dünyanın çeşitli yerlerinde yetişen bu nadide kahveleri sizlere sunuyorum.

10. Hawaii Kona Kahvesi - Kilosu 34 $

• Adını Hawaii'nin güneyindeki en büyük adasında bulunan Kailua Kona bölgesinden alan ve Hawaii'de en çok tüketilen ve en çok aranan kahve konumundadır. Ayrıca kahve ağaçları volkanik siyah topraklarda, fideler ise kayalıklarda yetişir. 

9. Los Planes Kahvesi - Kilosu 40 $

• Los Planes kahvesi El Salvador'un en mükemmel türüdür. 2006 kahve değerlendirmesinde 2. sırada yer almıştır. Bunun en önemli payını ise çiftçilerin uyguladığı temizleme ve doğal yöntemlerle işlemesi oldukça yüksektir. 

8. Starbucks - Quadriginoctuple Frap - Bardağı 47.30 $

• Bir bardağı 47.30 $ fiyatıyla dünyanın en pahalı Starbucks içecekleri arasında gösterilmektedir. Protein tozu, muz, çilek, karamel, vanilya, matcha tozu zengin karışıma sahiptir.

7. Fazenda Santa Ines Kahvesi - 50 $

• Brezilya'da yetişen kahvenin bu kadar pahalı olmasında, içindeki tatlı meyve aromasında yatıyor. Fazenda Santa Ines kahvesinin üremini ise 100 yıldır aynı aile yapıyor. Yetiştiği yer ise zengin minerale sahip Mantiquera Dağı'nın eteğindeki topraktır.

6. Jamaican Blue Mountain Kahvesi - 50 $

• Deniz seviyesinden 1.5 kilometre de Jamaika'da Mavi Dağda yetişir. Hafif bir lezzeti olan kahvenin en çok Japonlar tercih eder ve en çok  satılan ülkedir. 

5. Black Ivory Kahvesi - Fincanı 50 $

• Sadece fincanı 50 $ olan bu kahvenin bu kadar pahalı olmasının sebebi, filin kahveyi meyve iken yemesi sonucu midede asit kahvenin yapısını bozması sonucunda dışkıyla dışarı atılması sonucunda oluşan lezzetli kahvedir. Bu kahveyi Tayland'da 20 filin yaptığı da olunca hayli üretimi az olmaktadır.

4. Saint Helena Kahvesi - Kilosu 79 $

• Güney Atlantik Okyanusu'nun ST. Helena adasında çok az miktarda yetişmektedir. Kahvenin ünü işlenmiş kokulu ve hafif karamelinden gelmektedir. Ayrıca ST. Helena kahvesi üreticileri diğer kahve üreticilerinin kullandığı hayvan gübresi yerine deniz kuşlarının gübresini kullanmaktadır. 

3. Kopi Luwak Kahvesi - Bir Fincanı 30-100 $

• Hayvan dışkısında üretilen bir diğer pahalı olan Kopi Luwak kahvesini ise Asya'daki Misk kedileri üretiyor. Başta Endonezya Takım Adaları olmak üzere Filipinler'de Sumatra, Java, Bali ve Sulawesi adalarında üretilir. 

2. Hacienda La Esmeralda 

• Panama'da yetişen bu kahvenin Panama Özel Açık Artırmada kilosu 350 $ a satılmıştır.  Esmeralda kahvesi, Panama tepelerinde Guava bitkilerinin gölgesinde yetişen oldukça tatlı bir aromaya sahiptir. Peterson ailesi tarafından yetiştirilir ve aile kahve üretiminde ünlü bir aile olmuştur.

1. Finca El Injerto Kahvesi - Kilosu 500 $

• Dünyanın en pahalı kahvesi olan Injerto kahvesi, çok kaliteli bir üretime ve benzersiz bir yıkamaya sahiptir. Aguirre ailesinin yetiştiriği Finca El Injerto kahvesi, her yıl yetiştirilen kaliteli kahve çekirdekleri sıralamasında 10 yıl boyunca ilk 3. te olmuş, 2015'te ise en kalite çekirdekleri seçilmiştir. 

EN İYİ KİLO VERDİREN 10 MEYVE

   Bazı insanlar kilolarından şikayetçidir. Kimileri zayıflamak için spor yapar kimisi diyetlerle zayıflamaya çalışır. Bunlardan farklı olarak kilo vermenize yardımcı olmak için sizlere  meyve önereceğim. Bu meyveler sulu ve lifli olduğundan sizlere tokluk hissi vererek yemekle aranıza bir çizgi koymanıza yardımcı olacaktır. Sizler için hazırladığım 10 adet meyveyi aşağıda sunuyorum.

1. Karpuz

• Bol sulu olan, içerisinde C vitamini bakımından da zengin olan karpuz, kalori bakımından da oldukça düşüktür. Ayrıca yağ birikmesini düşürür kas ağrılarının oluşumunu azaltır.

2. Elma

• İçerdiği bitkisel enzimler ve vitaminler ile yağları yakarak metabolizmayı hızlandırır. Bu nedenle yemekten önce elma yenmesi vücut içine emilen yağları sınırlandırır. Ayrıca lif bakımından da yüksek bir meyvedir.

3. Çilek

• Çilek leptin ve adiponektin hormonlarının üretimini sağlar. Bu iki hormon sayesinde yağları yakarak kilo kaybına neden olur. Düşük kalori ve besin dolu olan çilek tokluk hissi verir.

4. Hindistan Cevizi

• Hindistan Cevizinin yağı insan vücudundaki yağlanmayı azaltarak, Metabolizmayı hızlandırarak, sindirim sistemini kolaylaştırır ayrıca mide toksinlerinin dışarı atılmasını sağlar. 

5. Kavun

• Lif bakımından oldukça yüksek olan Kavunda, düşük kalori ve düşük şeker bulunur. Vücutta biriken yağları yakarak düzenli metabolizmaya sokar.

6. Nar

• Antioksidanlar bakımından zengin olan Nar da Lipoprotein olarak bilinen kötü kolesterolün depolanmasını azaltır. Ayrıca araştırmalarda Nar'ın iştahı azalttığını bu sayede az gıda tüketimine yol açtığını göstermiştir.

7. Yaban Mersini

• Lif bakımından zengin ve yüksek antioksidan seviyesi olan bir meyvedir. Teksas Kadın Üniversitesinin bir araştırmasına göre Yaban Mersin'in yağ hücreleriyle savaşarak kilo kaybına neden olduğu ortaya çıkmıştır.

8. Portakal

• Bol sulu ve kalorisi düşük, lif bakımından da oldukça fazla olan Portakal'ın, Tiamin ve Folik asit açısından oldukça zengindir. Bu yüzden metabolizmayı güçlendirici özelliği vardır.

9. Kayısı

• Suyu emerek midede tokluk hissi yaratır. Ayrıca Kayısı vücuttan toksin atmamızı sağlayarak bağışıklık sisteminizi güçlendirir.

10. Armut

• Sindirimi kolaylaştırıp temizleyerek iyi şekilde çalışmasını sağlar. Ayrıca kabızlığı önler, iştahı azaltır.

MUZ HAKKINDA 16 İLGİNÇ BİLGİ

1. Muz insanlar tarafından M.Ö. 5.000 yıllarında icat edilmiştir.
2. Muz bilinenin aksine ağaçta değilde otun cinsi olan büyük bir bitkide yetişir.






3. İçerdiği potasyum bakımından fazla olduğu için ishala karşı tedavi özelliği vardır.
4. Bazı denizcilere göre muzun kötü şans getirdiği batıl inancı vardır. Hatta bazı gemilere muzdan yapılmış kremlerin girmesi yasaktır.







5. Bilim adamlarına göre muzun suyunu çıkarmak için Nükleer bilime ihtiyaç vardır.
6. Dünya'nın en büyük muz üreticisi Hindistan'dır.
7. Amerika kıtasına muzu 16. yüzyılda Portekizliler götürmüştür.
8. Yeşil, sarı, kırmızı, mor ve kahverenkli olmak üzere 5 farklı renkleri vardır.






9. Plantain muzu diğer muzların tersine şekerli değildir ve pişirilerek yenir.
10. Muzlar ihraç edilirken yetmemiş yeşil şekilde ihraç edilir özel saklama odalarında olgunlaştırılır.
11. Kuru gibi olmasına rağmen % 75'i sudan oluşur.
12. Pirinç, buğday ve mısırdan sonra dünyanın en çok tüketilen 4. bitkisidir.
13. Kalp krizi, inmeye, depresyona ve bazı kanser türlerine karşı korur.
14. Muz kağıt ve kumaş üretimden kullanılır.
15. Muzların ömrü 25 ile 100 yıla kadar ulaşabilir.
16. Saçın beyazlamasını geçiktirerek , kırılmasını karşı önler.