Peynirle ilgili bazı ilginç gerçekleri bilmek isterseniz ve doğru yere geldiniz, burada 21 harika gerçek bilgi var!
- 'Peynir', 'ferahlık / ekşi' anlamına gelen Latince "caseus" kelimesinden gelir.
- Peynir, inek , manda, keçi, koyun, at ve deve sütünden yapılır.
- Önce yüksek sıcaklıkta süt kaynatılır ve sıvı peynir altı suyu ayrılır ve peynir mayası (memelilerden elde edilen enzim) eklenir.
- Bazı peynirler, limon suyu veya sirke eklenerek kavurabilir.
- Peynirin sarıdan kırmızıya renklendirilmesi, annatto ilavesiyle yapılır (tropikal ağaç tohumları).
- Sert peynir, yumuşak peynir, krem peynir ve işlenmiş peynir gibi pek çok çeşit peynir vardır. Bu peynirlerin hepsi pişirmede kullanılabilir.
- Sert peynirler yumuşak peynirler daha canlı daha uzun yaşarlar.
- Farklı kokular ve zevklere sahip olan mavi peynir, kabuğunun paslanmaz çelik iğnelerle ve bakır tellerle delinmesiyle ortaya çıkan mavi damarların içerisine hava girmesini önler.
- Peynir üretimi, ilk koyunun evcilleştirilme tarihi olan M.Ö. 8000 yıllarına tarihlenebildiği söyleniyor.
- Antik Yunanlılar Yunan mutfağında halen yaygın olarak kullanılan beyaz peyniri keşfeden mitolojik kahraman Aristaeus'a inanmaktadırlar.
- Birçok peynir çeşidi vardır; Bel Paese, Bresse Bleu, Briee Bleu, Brie, Caerphilly, Camembert, Kaşar, Chesire, Kekik Peyniri, Danish Blue, Demi-Sel, Derby, Dunlop, Double Gloucester, Edam, Emmenthal, Gjestost, Gorgonzola, Gouda, Gruyère, Lancashire, Leicester, Mozzarella, Parmesan, Port Salut, Roquefort, Samsoe, St. Paulin, Stilton, Tome au Raisin ve Wensleydale.
- ABD yılda 4275 tondan fazla peynir üretiyor. Almanya 1927 ton üretirken, Fransa 1884 ton üretiyor.
- Kişi başı en fazla peynir tüketen ülkeler arasında, Yunanistan yılda 31.1 kg'dan fazla. Fransa 26.1 kg, İzlanda ise 25.4 kg tüketiyor.
- Laktoz intoleransı olanlar (süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker) peynir yemekten kaçınmalıdır.
- Vejetaryenler genellikle badem veya soya esaslı sebze bazlı peynirler yiyor.
- Bir zamanlar yatmadan önce peynir yemeğinin kabuslara neden olabileceğine, ancak aslında sağlık yararları olduğuna inanılıyordu.
- İnsanlar bir zamanlar atasözü olan 'ayın yeşil peynirden yapıldığına' inandı.
- Peynir etiketlerinin toplanması tirozemilofili olarak bilinir.
- Peynir, kemiklerde ve dişlerde iyi olan kalsiyum bakımından yüksektir ve bazı çeşitler tükrük üretimini teşvik eder, ağızda şeker ve asitleri yok eder, diş çürümelerini önlemeye yardımcı olur.
- İngiliz Peynir Kurulunun yaptığı bir araştırmaya göre, peynirdeki amino asit triptofanın yüksek miktarı sayesinde, her gece yatmadan önce peynir yemek daha hızlı uykuya dalmanıza yardımcı olabilir.
- Moose peyniri dünyadaki nadir gıdalardan biridir; Aslında, dünyada sadece üç gass peynir üretmek için kullanılıyor. Hepsi İsveç'teki Bjursholm'da yaşıyor ve The Elk House adlı bir şirket için süt üretiyorlar. Peynir bu kadar sınırlı miktarda üretildiğinden pound başına yaklaşık 450 $ satıyor.