suşi pirinci etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
suşi pirinci etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

SUHSİ HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER


  • Sushi ilk olarak Japonya'da değil, 2000 yıl önce Mekong Nehri boyunca uzanan Güneydoğu Asya'nın pirinç tarlasında üretilmeye başlanmıştır. Teknik olarak 8. yüzyılda Japonya'da çıkmıştır.
  • 8. yüzyılda Japonya'da suşiye çok değer verilmiştir. Halk suşi yemeye teşvik edilmiştir.
  • Suşi elle yenilen çiğ veya pişmiş balıkla pirinçle hazırlanır. Genellikle 1 veya 2 ısırıkta tüketilmesi tercih edilir.
Suşi

  • 2. Dünya Savaşı sırasında esir alınan Japonlara patates ve  haşlanmış et vermişlerdir. Fakat Japonlar alışık olmadığından, suşiye uyarlayarak yerler.
  • 20. yüzyıl sonunda ABD'de suşii lüks bir yemek haline gelmiştir.
  • Suşi terimi ilk olarak, balıkları korumak için kullanılmıştır.
  • Eski suşi şefleri, balık ile pirinci bağlamak için yosun kullanmışlardır.
  • Suşi şefleri balıkları seçerken çok özen göstermektedir. Ayrıca uzunca bir süre eğitim almaktadırlar.
  • Suşi'de pirinç ve balık dengeli olmak zorundadır yoksa lezzetli suşi olarak kabul edilmez.
  • ABD'de servis edilen suşi pilavının % 99'u ABD'de yetişmektedir.
  • Geleneğe göre Japon yemeklerinden suşi, balık mevsiminde yenmelidir. Bu dönem ise yumurtlamaya hazırlanma dönemidir.
  • Kara suşinin tadı ağırdır, bu yüzden açık koyu renkle yenmelidir.
  • 18 Haziran Uluslararası Suşi Günüdür.
  • Suhsi ilk başlarda sade tüketilmekteydi. 1400'lü yıllarda pirinçle birlikte tüketilmektedir.
  • Modern Suşi, 1820 yılında Hanaya Yohei tarafından hazırlanmış ve fast food tezgahlarında satılmaya başlanmıştır.
  • Altı çeşit suşi vardır: dağınık suşi, Shinto tanrısı Inari'den sonra, rulo suşi, olgun suşi, el sıkılmış suşi ve sıkıştırılmış suşidir.
Suşi Çeşitleri

  • Fugu, puffer balığından yapılmış ünlü bir suşi türüdür. Fugu'nun hazırlanması oldukça zordur. Çünkü balıklarda siyanürden 1.200 kaç daha öldürücü olan nörotoksin bulunmaktadır. Ayrıca şefler Fugu hazırlamak için özel lisans almak zorundadır.
  • Ucuz suşiler genellikle uskumru gibi sıradan balıklardan yapılmaktadır.
  • Şimdiye kadar en pahalı suhsi balığı 222 kilogramla 1.8 milyon dolara satılan mavi yüzgeçli ton balığıdır.