Birkaç çalışma bitki esaslı bir diyetin, vücudun metabolizmasını hızlandırdığını ve yemekten sonra 3 saat boyunca vücudun kalori oranını %16 daha hızlı yakmasına neden olmaktadır.
İlk vejetaryen toplumu, 1847 yılında İngiltere'de kurulmuştur. Toplumun amacı insanlara et yemeden sağlıklı olmanın mümkün olduğunu öğretmekti.
Los Angeles şehir konseyi, et tüketimini azaltmak için 2012 yılında tüm pazartesi günlerini etten yoksun bir gün ilan etmiştir.
Ortalama bir Amerikalı bir yılda 222 kilo et yiyor. Buna deniz ürünleri dahil değildir.
Birkaç araştırmacı, vejetaryen diyeti ete dayalı diyetten daha fazla insan beslenebileceğini savunmaktadır.
Vejetaryen kendi içinde farklılıklar göstermektedir. Bunlardan Vegan Derneği üyeleri, bal hayvan üretimi olduğu için balıda yemezler.
Vejetaryenliğin en çok görüldüğü yerler Hindistan ve Kızıldereli toplumlarıdır.
Bir İngiliz araştırmacısına göre, vejetaryen olan kişilerin IQ seviyeleri daha yüksektir.
Araştırmalar, kırmızı et yemeyen kişilerin cinsiyet çekiciliğini artırdığını göstermektedir.
Vejetaryenin asıl amacı hayvan zulmüne itirazdır.
Vejetaryenler, etli beslenenlere göre protein alımı daha düşüktür.
Vejetaryenlerin, vücut kitle indeksleri daha düşük, kalp hastalığından ölüm oranları daha düşük, kolesterol düzeyleri daha düşük, kan basınçları düşük, düşük hipertansiyon, daha az prostat ve kolon kanserine yakalanmaları daha azdır.
Bir ovo-vejetaryen, yumurta yiyebilir fakat diğer süt ürünlerini yemezler.
Bir lakto-vejetaryen ise yumurta yemez diğer süt ürünlerini yerler.
Vejetaryenlik eski Yunan ve Hint felsefesine dayanmaktadır.
Bir Budist vejetaryen, soğan, sarımsak ve pırasayı kan değerini yükselttiği için yememektedir.
Vejetaryene en uyumlu din Hıristiyanlık olarak iddia edilmektedir.
Çin'de yapılan bir çalışmada et yiyen bir insanın bitki yiyen bir insana göre daha çabuk öldüğünü göstermiştir.
Dünyanın en ünlü vejetaryenleri, Leonardo Da Vinci, Henry Ford, Brad Pitt, Albert Einstein, Ozzy Osborne ve Hitler'dir.
İlk meşhur vejetaryen, M.Ö 6. yüzyılda yaşamış Yunan filozof Pisagor'dur.
20. yüzyılda İngiliz okul müdürleri, çocukların istismar iştahlarını azaltmak için vejetaryen olmalarını önermiştir.
